Op het etiket van een product staat welke voedingsstoffen in dat product zitten. Het is voor jou vooral belangrijk om te letten op de koolhydraten. Want koolhydraten hebben invloed op je bloedsuiker. De hoeveelheid koolhydraten is soms aangegeven per 100 gram en soms per portie of per stuk. Staat de hoeveelheid koolhydraten aangegeven per 100 gram? Dan kun je dit omrekenen naar de hoeveelheid die je eet of drinkt.
Gekookt of ongekookt?
Let altijd op of het bij het aantal koolhydraten gaat om het gekookte of ongekookte product. Bij bijvoorbeeld pasta en rijst staan op de verpakking vaak de koolhydraten van het ongekookte product. Als je het gaat koken, nemen deze producten water op. Daardoor wordt de hoeveelheid koolhydraten in verhouding lager. Bijvoorbeeld: in 100 gram ongekookte pasta zit 70-75 gram koolhydraten. Maar in 100 gram gekookte pasta zit maar 20-25 gram koolhydraten. Stem hierop dus jouw insuline af. In ons overzicht van handige apps om koolhydraten te tellen zie je waar je de hoeveelheid koolhydraten van gekookte producten kunt vinden.
Koolhydraten, suikers en vet
Reken altijd met de hoeveelheid koolhydraten, niet alleen met de suikers. Bij de hoeveelheid koolhydraten staat vaak ‘waarvan suikers’. Deze suikers zijn ook koolhydraten. Je hoeft ze dus niet bij de koolhydraten op te tellen. Op de verpakking staat meestal ook de hoeveelheid vet. Vet zorgt ervoor dat de koolhydraten langzamer in jouw bloed komen. Lees meer over vettere maaltijden en een goede bloedsuiker.
Voorbeelden
We geven je graag een paar voorbeelden, zodat het makkelijker voor je wordt om de informatie van het etiket te vertalen naar een goede bloedsuiker.
Sultana: voedingswaarde per 100 gram
Energie: 393 kcal
Eiwit: 5,7 gram
Koolhydraten: 74,1 gram
– waarvan suikers: 34,5 gram
Vet: 7,5 gram
– waarvan verzadigd 0,8 gram
Sultana: voedingswaarde per biscuit
Energie: 57 kcal
Eiwit: 0,8 gram
Koolhydraten: 10,8 gram
– waarvan suikers: 5,0 gram
Vet: 1,1 gram
– waarvan verzadigd: 0,1 gram
Als je een pakje van drie Sultana-koekjes eet, dan krijg je 3 x 10,8 = 32,4 gram koolhydraten binnen.
Sinaasappelsap: voedingswaarde per 100 gram
Energie: 27 kcal
Eiwit: 0,5 gram
Koolhydraten: 5,6 gram
– waarvan suikers: 5,6 gram
Vet: 0 gram
Als je een pakje sinaasappelsap van 200 ml drinkt, houd je aan dat dat ongeveer 200 gram is. Je krijgt dan ongeveer 2 x 5,6 = 11 gram koolhydraten binnen.
Mars: voedingswaarde per 100 gram
Energie: 449 kcal
Eiwit: 4 gram
Koolhydraten: 70 gram
Vet: 17 gram
– waarvan verzadigd: 8,4 gram
Een grote Mars weegt 51 gram. Dat is dus 0,51 x 70 = ongeveer 36 gram koolhydraten. En 9 gram vet (0,51 x 17), waarvan (0,51 x 8,4) 4 gram verzadigd vet. Een minimars weegt 19 gram. Dat is dus 0,19 x 70 = ongeveer 13 gram koolhydraten.
Bron
Netwerk Diabetes Diëtist.